Hur många grader ska en fläskfile ha

Drömmer du om en perfekt tillagad fläskfilé? Många kämpar med att hitta rätt innertemperatur, vilket ofta ger torrt eller undermåligt kött. Här får du exakta temperaturer för olika tillagningsgrader plus en detaljerad metod som garanterar ett perfekt resultat.

Innehållsförteckning

Vad är den optimala innertemperaturen för fläskfilé?

Den perfekta innertemperaturen för fläskfilé varierar mellan 63°C och 70°C. Temperaturen beror på hur genomstekt man vill ha köttet.

För en rosa och saftig fläskfilé är 65°C idealiskt. Detta ger en mör och smakrik upplevelse.

Föredrar man köttet mer genomstekt passar °C bättre. Då får fläskfilén en fastare konsistens.

Det är tryggt att tillaga svenskt fläskkött till lägre temperaturer än förr. Köttet är fritt från salmonella.

Här är en enkel guide för innertemperaturer:

• 63°C: Mycket rosa
• 65°C: Rosa och saftig
• 68°C: Lätt rosa
• 70°C: Helt genomstekt

Hur tillagar man fläskfilé för bästa resultat?

Fläskfilé är en delikat köttbit som kräver rätt tillagning för bästa resultat.

Här är en enkel guide:

1. Ta ut fläskfilén ur kylen 30 minuter före tillagning.

2. Putsa bort fetthinnor och senor.

3. Krydda köttet med salt och pepp

   •

   Innertemperatur för fläskfilé – därför får ni fläskfilén riktigt saftig

   Fläskfilé är alltid en säkert vykort. Perfekt mot exempel på grillen, inom grytor alternativt till pasta! För för att få mot en riktigt god samt saftig fläskfilé är detta bra för att använda ett stektermometer för att få till rätt innertemperatur. Nedan hittar ni vilken innertemperatur du bör sikta på samt andra tips vilket gör din fläskfilé extra god.

   Innertemperatur på grund av fläskfilé

   I mitten av den tjockaste delen av fläskfilén bör ni satsa vid en innertemperatur på 70˚C. När detta kommer mot delar såsom fläskkarré samt sidfläsk bör innertemperaturen nå ˚C. Kom ihåg för att graderna förmå stiga lite efter tillagning, så ni kan slutföra tillagningen lite innan önskat gradtal samt sedan låta fläsket vila en stund.

   Temperatur i ugn

   Tillagar du fläskfilé i matlagningsapparat kan ni satsa vid en ugnstemperatur på ˚C i cirka 30 minuter.

   Tips för mörare fläskfilé

   Ta ut fläskfilén ur kylen enstaka stund innan tillagning samt låt den bli något rumstempererad – då tillagas köttet jämnare och köttet blir mörare.

   Recept med fläskfilé

   Mer läsning

   •

   Steka fläsk i ugn | Enkelt och perfekt recept

   Introduktion till att steka fläsk i ugn: Varför välja ugnsstekning?

   Att steka fläsk i ugn är en teknik som erbjuder en rad fördelar, vilket gör det till ett utmärkt val för både nybörjare och erfarna kockar. Ugnsstekning ger en jämn och kontrollerad tillagning som säkerställer att köttet blir saftigt och mört. Dessutom minimerar den risken för att fläsket bränns vid eller torkar ut, vilket är en vanlig utmaning vid stekning på spisen. Genom att använda ugnen kan du dessutom frigöra tid till att förbereda tillbehör eller njuta av en god dryck medan fläsket tillagas.

   Ugnsstekning är också en mer hälsosam metod, eftersom den tillåter fett att rinna av köttet under tillagningen. Genom att använda en ugnsform med ett galler kan du se till att fettet samlas i botten av formen, vilket minskar det totala fettinnehållet i den färdiga rätten. Det ger dig möjlighet att njuta av den rika smaken av fläsk utan att kompromissa med hälsan.

   Förberedelse och smaksättning

   Innan du börjar tillaga ditt fläsk är det viktigt att förbereda köttet på rätt sätt. Välj gärna en bit fläskkarré eller fläskfilé för bästa resultat. Tänk på att marinera

4.