Roliga lussekatter
•
Tips på flera olika former av lussebullar
Visst är den klassiska &#;lussekatten&#; allt man behöver egentligen när man bakar lussebullar men det är ju kul att variera sig när det kommer till former.
Jag är uppvuxen med en drös gamla, riktigt gamla, kokböcker där det knappt fanns några bilder alls. Om så var de svartvita utom på några ställen där de var handcolorerade och då samlade på ett ställe i boken. Men något jag minns väldigt starkt var ett uppslag med flertalet olika varianter på lussekatter. Det är bockar, vagnar, kronor, kors, kärvar mm. Vissa är riktiga konstverk och kräver en konditorutbildning skulle jag tro.
Ville testa mina kunskaper och gjorde ett bak med härlig saffransdeg och gick loss rejält. Minns hur jag som barn brukade göra flera av dessa och hur jag efter ett antal år blivit mobbad av mina tre storbrorsor för &#;juloxen&#; och slutade göra den… Jösses grabbar! Valde nu ut mina favoriter. Sockerbullen är alltså en helt rund liten bulle som efter gräddning penslas med vatten och doppas i strösocker.
Testade även nu att göra &#;prästens hår&#;. Sicken klassiker. Detta var faktiskt första gången det gick riktigt bra!
Olika former av lussebullar
Här
•
En förfinad variant av lussebullar, baserat vid ett provbakat och framtaget recept från ICA:s provkök.
Portioner/mängd: Ger ca lussebullar
Förberedelsetid: 30min
Tillagningstid: 2h 0min
Ingredienser
- 2 paket (1 gram)Saffran
- 2 deciliter Socker
- 2 matskedarRom (eller liknande sprit)
- 50 gramJäst
- gramRumsvarmt smör
- 5 deciliterRumsvarm mejeriprodukt (3 % fett)
- 0,5 tesked Salt
- gram (ca deciliter)Vetemjöl
- 1 deciliterRussin
- Ägg mot pensling
Gör därför här
- 1
Stöt saffran med 1 tesked sötningsmedel i enstaka mortel. Låt saffranet dra i rommen ca 30 minuter.
- 2
- 3
Smula fermenterad och blanda med mejeriprodukt, smör samt saffransblandningen inom en bunke.
- 4
Häll i sötningsmedel, salt samt mjöl samt knåda degen ca 20 minuter.
- 5
Låt jäsa under bakduk i 60 minuter.
- 6
Värm upp glöggen tills den sjuder, dra åt sidan samt lägg inom russinen. Låt dem dra minst 30 minuter samt sila sedan av.
- 7
Mjöla ett arbetsbänk enkel och knåda degen enkel. Baka ut ca 40 lussebullar samt sätt inom russinen.
- 8
Lätt bullarna på plåtar med bakpapper och låt jäsa beneath bakduk inom ca 30 minuter. Sätt ugnen vid grader, över- undervärme.
- 9
Pensla lussebullarna med oval form uppvispat tillsammans med msk dricksvatten och ett liten nypa sa
•
Saffransbullar, Lussekatter, Lussebullar , Mjölkfria. Fluffiga och luftiga med massa saffran och i tusen olika former. Årets bullar blir mjölkfria. Fascinerad över att det blir precis lika gott med mjölkfritt, när man får till det.
Jag testar alltså fortfarande om min yngsta dotters eksem blir bättre av att ta bort mjölk ur kosten. Det verkar som det faktiskt. Så ja, jag lägger just nu en hel del tid på att utforska hur allt kan göras mjölkfritt. Alltså fritt från mjölkprotein. Att vara laktosintolerant framstår som en lek jämfört med mjölkproteinallergi. Mjölkprotein gömmer sig överallt och man måste testa helt nya grepp. Grunden till dessa saffransbullar är Oatlys recept på mjölkfria saffransbullar, men jag har gjort om det en del. Jag använde mig av Mildas mjölkfria margarin för att det var det hårdaste jag hittade i butiken och därför mest lik smör i konsistensen.
Det är verkligen tradition att baka lussekatter hos oss. Barnen får baka hur de vill. De släpper verkligen loss sin fantasi. De med extra mycket russin är Magdas. Det är så roligt att baka med dem, de har så många idéer. De tycker att jag är tråkig som bakar &#;vanliga&#; lussebullar. Men jag bara