Gluten mjölk och äggfria våfflor

Här kommer en liten vårpresent, ett recept på glutenfria våfflor ur vår bok BAKA GLUTENFRITT &#; matbröd, kakor, tårtor och desserter (foto: Eva Hildén Smith). Denna variant är mycket barnvänlig som alla kan äta.

Glutenfria Våfflor

Frasiga familjevåfflor lika goda med sylt och grädde som med lönnsirap och skivad banan.

Serveringstips:

ca 7 st

• g majsstärkelse
• 60 g rismjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• g valfri mjölk
• 2 ägg
• 2 msk ghee, kokosolja eller annan olja
• extra matfett till gräddningen

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken samt ägg och ghee. Vispa samman allt ordentligt till en jämn smet. Hetta upp ett våffeljärn. Pensla laggen med matfett till första våfflan. Häll i ca ½ dl smet och grädda till frasiga våfflor.

Relaterade

Smått & Gott. Våffeldagen infaller den 25 mars varenda år dock varför ej göra våfflor oftare än så bara för för att det existerar så gott!

Ingredienser

5 dl vatten
5 dl vetemjöl alt glutenfri mjölmix
1,5 dl smält mjölkfritt margarin
1 msk bakpulver
1 msk socker
1 tsk vaniljsocker

Tillagning

Starta våffeljärnet. Blanda dem torra ingredienserna i ett skål. Tillsätt hälften från vattnet mot mjölblandningen samt vispa tills smeten existerar tjock samt jämn. Späd smeten tillsammans med resterande mängd vatten samt det smälta margarinet. Rör om tills smeten existerar helt slät, och låt den sedan svälla ett stund innan du börjar grädda våfflorna.
Cirka enstaka deciliter per smet per våffla brukar vara lagom i en normalstort våffeljärn.

Frasvåfflorna går även att utföra glutenfria. Byt ut vetemjölet i receptet ovan mot glutenfri mjölmix. Smeten blir något tunnare, och våfflorna behöver ätas upp tillsammans en gång, då dem blir hårda om dem får ligga ner och svalna en längre stund.

Skriv ut

Hitta fler anvisning som innehåller:

Inlägget med glutenfria våfflor innehåller köplänkar till Bagaren och kocken, Nyttoteket samt Bodystore.

Våfflor är definitivt ett av mina &#;guilty pleasures&#;. Jag älskar frasiga, nygräddade, gyllengula, glutenfria våfflor under en hög färska bär och lite glass eller naturell kvarg. Om jag vill ha dem mera matiga och få mera protein tillsätter jag också ett ägg eller två, men oftast gör jag dem äggfria.

Våfflor brukar vi laga till frukost på helgen när vi vill lyxa till det lite. Då brukar jag förbereda smeten kvällen innan och låter den stå och svälla i kylskåpet under natten. Då är det jätteskönt att bara få värma upp våffeljärnet på morgonen och börja grädda.

Om man har ett våffeljärn i gjutjärn får man så klart de allra godaste och nyttigaste våfflorna!

Det är dock svårt att hitta nya våffeljärn i gjutjärn. Jag har ett gammalt våffeljärn som jag fått av mamma på sommarstället i Finland. Sen har jag köpt ett dubbelt våffeljärn som vi har i Sverige.

Uppdatering Nu har jag testat ett teflonfritt, dubbelt belgiskt våffeljärn i keramik och det fungerar jättebra. De blir lite tjockare, men med detta i keramik så slipp