Näringsämne champinjoner
•
Champinjoner
Champinjoner innehåller nästan inget socker och mycket B-vitaminer, särskilt B2 (riboflavin) och B3 (niacin). De tillför även mineraler som fosfor, kalium och selen. Vattenhalten är 92 %.
Vanliga champinjoner är vita medan kastanjechampinjoner är brunaktiga. Champinjoner är dessutom samma sak som portabellosvampar. I stort sett åtminstone då champinjoner blir portabellosvampar när de växt till sig tillräckligt. Champinjoner i konserv är ett sämre alternativ ur nyttighetsperpektiv då det medför salt och även tillsatser.
I en jämförelse med kantareller är champinjoner näringsfattigare.
Champinjoner innehåller agaritin (fenylhydraziner) som är misstänkt cancerogena. Därför bör inte champinjoner ätas regelbundet i stora mängder (Livsmedelsverkets riktlinje är att inte äta mer än ett par hekto per månad; ett hektogram motsvarar ca tio champinjoner) och det rekommenderas att steka eller grilla svampen då halten agaritin reduceras vid upphettning. Läs mer om champinjoner och svampgift.
Näringsvärde
Uppgifter om makronutrienter (tabell 1), mineraler (tabell 2), vitaminer (tabell 3) samt näringsämnen och antioxidanter.
Makronutrienter
Cha
•
Näringsvärden för champinjoner stekta (per gram)
Information ifall datan
Källa
Alla näringsvärden kommer ifrån Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas, version Databasen finns tillgänglig på Livsmedelsverkets hemsida. Värdena för RDI som anges här kommer från Svenska Livsmedelsverket [2].
Datan ifrån livsmedelsverket äger bearbetats vid olika sätt för dra slutsatser kring förhållandet mellan olika näringsämnen och livsmedel. Slutsatserna framträda i form eller gestalt av diagram och text-beskrivningar. Slutsatserna äger Matkalkyl dragit baserat vid livsmedelsverkets uppgifter, men representerar inte nödvändigtvis Livsmedelsverkets ståndpunkt. Information angående näringstäthet samt näringsrikhet existerar exempel vid slutsatser såsom Matkalkyl besitter genererat, liksom bedömningen ifall huruvida enstaka produkt innehåller mycket alternativt lite kalorier.
Matkalkyl har ej förändrat Livsmedelsverkets ursprungliga information. Tabelldata till livsmedlet inom fråga avses vara återgivet i exakthet under rubrikerna: Vitaminer [produktnamn], Mineralämnen, Fett, Kolesterol, Kolhydrater, Makrokomponenter.
Gällande omega 6 och 3 kvoten
Svenska livsmedelsverket [3] hänvisar mot nordiska näringsrekommendationerna och påvisar att "kvoten mellan omega
•
Champinjon
En svamp som är populär bland matlagare över hela världen. Den innehåller en stor mängd näringsämnen som är viktiga för att upprätthålla en hälsosam kost. Svampen används ofta som ingrediens i matlagning, som tillbehör till kött och fisk, eller som huvudrätt. På sidan kan man ta del av information om svampens näringsämnen och få inspiration kring hur den kan användas i matlagning.
Näringsvärden
| Energi (kcal) | 27 | Energi |
|---|---|---|
| Energi (kj) | ||
| Protein (g) | Makronutrienter | |
| Fett totalt (g) | ||
| Kolhydrater, tillg. (g) | ||
| Kalcium (mg) | 10 | Mineraler |
| Järn (mg) | ||
| Fosfor (mg) | 15 | |
| Selen (µg) | 17 | |
| Zink (mg) | ||
| Magnesium (mg) | 8 | |
| Folat (µg) | ||
| Jod (µg) | 0 | |
| Kalium (mg) | ||
| Natrium (mg) | 0 | |
| Salt, NaCl (g) | 0 | |
| Vitamin A (RE/µg) | 0 | Vitaminer |
| Vitamin B6 (mg) | ||
| Vitamin B12 (µg) | 0 | |
| Vitamin C (mg) | 0 | |
| Vitamin D (µg) | ||
| Vitamin E (mg) | 0 | |
| Vitamin K (µg) | 0 | |
| Retinol (µg) | 0 | |
| Betakaroten/β-Karoten (µg) | 0 | |
| Tiamin (mg) | ||
| Riboflavin (mg) | ||
| Niacin (mg) | ||
| Niacinekvivalenter (NE/mg) | 3 | |
| Sockerarter tot. (g) | Sockerarter | |
| Monosackarider (g) | ||
| Disackarider (g) | 0 | |
| Summa mättade fet |