Hur uppkom surströmming
•
Surströmming
Swedish fermented Baltic Sea herring
Opened can of surströmming in brine | |
| Alternative names | Fermented herring |
|---|---|
| Type | Fermented fish |
| Place of origin | Sweden |
| Region or state | Norrland |
| Invented | 16th century or earlier |
| Serving temperature | Cold |
| Main ingredients | |
| Other information | Annual premiere the third Thursday in August. |
Surströmming (pronounced[ˈsʉ̂ːˌʂʈrœmːɪŋ]; Swedish for 'sour herring') is lightly salted, fermentedBaltic Seaherring traditional to Swedish cuisine since at least the 16th century. It is distinct from fried or pickled herring.
The Baltic herring, known as strömming in Swedish, is smaller than the Atlantic herring found in the North Sea. Traditionally, strömming is defined as herring caught in the brackish waters of the Baltic north of the Kalmar Strait.[1] The herring used for surströmming are caught prior to spawning in April and May.
During the production of surströmming, just enough salt is used to prevent the raw herring from rotting while allowing it to ferment. A fermentation process of at least six months gives the fish its characteristic strong smell and somewhat acid
•
Surströmmingens historia: ett omfattande utflykt genom enstaka unik maträtt
En övergripande, djupgående översikt ovan surströmmingens historia
Surströmming, en från Sveriges maximalt kända maträtter, har ett lång samt varierad saga som sträcker sig åter flera århundraden. Ursprungligen existerar surströmming ett konserveringsmetod vilket har använts för för att bevara vattenlevande djur under långa perioder utan att den förlorar sin näringsmässiga kvalitet.
En omfattande framställning av surströmmingens historia
Surströmming existerar en typ av syrad fisk, vanligtvis sill, vilket har sin ursprung inom Norrland, landet. Fisken läggs i tunnor och fermenteras med hjälp av krydda och enzymer från sina inälvor. Denna naturliga process bryter ner proteinerna inom sillen samt skapar enstaka karakteristisk doft som existerar en från de maximalt kontroversiella aspekterna av surströmming.
Det finns olika typer från surströmming beroende på plats den produceras. De vanligaste typerna existerar &#;Baltic surströmming&#; och &#;Norrland surströmming&#;. Baltic surströmming görs oftast från gös samt är mer mild inom smaken jämfört med den traditionella Norrland surströmmingen vilket görs tillsammans sill. Surströmming är många populärt beneath sensommaren samt i flera delar från Sverige
•
Surströmmingens historia &#; en resa genom tid och smak
En övergripande, grundlig översikt över surströmmingens historia
Surströmming är en av de mest unika och kontroversiella maträtterna i världen. Dess historia sträcker sig över flera århundraden och har sin grund i Norrland, i norra delen av Sverige. Surströmming är inte bara en maträtt &#; det är en del av den svenska kulturen och traditionen.
En omfattande presentation av surströmmingens historia
Surströmming är en fermenterad fiskrätt som är känd för sin speciella lukt och smak. Fiskarna fångas vanligtvis under våren när de är rikligt födosökande och feta. Sedan fermenteras de genom att saltas och lagras i trätunnor i flera månader tills de blir jästa och får sin distinkta smak.
Det finns olika typer av surströmming beroende på vilken fisk som används. De vanligaste arterna är strömming och sill. Strömmingen ger en kräftigare smak och är vanligare i Norrland, medan sillen är mildare och mer populär i södra Sverige.
Den mest populära varianten av surströmming är den som kommer från Höga Kusten-regionen i Västernorrland. Klimatet och vattnets sammansättning i området sägs ge fisken dess unika smak och kvalitet. Det är